Suka produk yang kami pilih? Hanya FYI, kami dapat memperoleh uang dari tautan di halaman ini.
James Baigrie
3 sendok makan mentega tawar, ditambah ekstra untuk mengolesi hidangan
1/4 cangkir keju Parmesan yang diparut halus, ditambah ekstra untuk taburan
3 sendok makan tepung serbaguna
1 cangkir susu melepuh
1/4 sendok teh pala
Sedikit cabai rawit
Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
4 kuning telur ekstra besar, pada suhu kamar
1/2 cangkir keju Cheddar parut, dikemas ringan
1 paket bayam cincang beku, dicairkan dan diperas kering
5 putih telur ekstra besar, pada suhu kamar
1/2 sendok teh krim tartar
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat. Olesi bagian dalam satu souffle 6-to-8-cup (berdiameter 6 1/2 hingga 7 1/2 inci x kedalaman 3 1/2 inci) dan taburi secara merata dengan Parmesan.
2. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api kecil. Dengan sendok kayu, aduk tepung dan masak, aduk terus, selama 2 menit. Matikan api, kocok dalam susu panas, pala, cabai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada hitam. Masak dengan api kecil, aduk terus-menerus, selama satu menit, hingga halus dan kental.
3. Matikan api, tetapi selagi masih panas, campur kuning telur. Aduk Cheddar, Parmesan, dan bayam, dan pindahkan ke mangkuk besar.
4. Masukkan putih telur, krim tartar, dan sejumput garam ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan lampiran pengocok. Kocok dengan kecepatan rendah selama satu menit, pada kecepatan sedang selama satu menit, lalu akhirnya pada kecepatan tinggi hingga kokoh, puncak mengkilap terbentuk.
5. Kocok seperempat putih telur ke dalam saus keju untuk meringankan, dan kemudian lipat sisanya. Tuang ke dalam souffle dish yang sudah disiapkan, lalu ratakan bagian atasnya. Gambarlah sebuah lingkaran besar di atasnya dengan spatula dan letakkan di tengah-tengah oven. Turunkan suhu ke 375 derajat. Panggang selama 30 hingga 35 menit (jangan mengintip!) Sampai mengembang dan berwarna cokelat. Sajikan segera.
CATATAN: Untuk membuat di muka, siapkan resep melalui Langkah 3 (menambahkan keju). Anda dapat melakukan ini hingga 2 jam ke depan. Biarkan campuran tertutup pada suhu kamar, dan kemudian lanjutkan dengan resep sebelum memanggang.